步骤1
食材:茄子2根、土豆1个、青椒1个、红椒1个、大蒜4瓣、姜4克、上海青100克、食用油10克、生抽3克、老抽1克、蚝油2克、黄豆酱3克、盐1克 。
![黄焖鸡的黄焖茄子的做法 黄焖鸡的黄焖茄子怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/162621OT-1.jpg)
步骤2
上海青对半切开,放入沸水锅中,焯烫30秒,捞出备用 。
![黄焖鸡的黄焖茄子的做法 黄焖鸡的黄焖茄子怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/1626212J8-2.jpg)
步骤3
茄子切长条 。
![黄焖鸡的黄焖茄子的做法 黄焖鸡的黄焖茄子怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/1626215336-3.jpg)
步骤4
土豆去皮,切块 。
![黄焖鸡的黄焖茄子的做法 黄焖鸡的黄焖茄子怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/1626213129-4.jpg)
步骤5
青椒切块 。
![黄焖鸡的黄焖茄子的做法 黄焖鸡的黄焖茄子怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/16262110A-5.jpg)
步骤6
红椒切块 。
![黄焖鸡的黄焖茄子的做法 黄焖鸡的黄焖茄子怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/1626211W4-6.jpg)
步骤7
大蒜切粒 。
![黄焖鸡的黄焖茄子的做法 黄焖鸡的黄焖茄子怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/1626215594-7.jpg)
步骤8
姜切片 。
![黄焖鸡的黄焖茄子的做法 黄焖鸡的黄焖茄子怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/1626211435-8.jpg)
步骤9
炒锅中油温5成热时,放入茄子、土豆翻炒片刻,加入姜片、蒜粒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱,炒匀 。
![黄焖鸡的黄焖茄子的做法 黄焖鸡的黄焖茄子怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/162621HI-9.jpg)
步骤10
加清水没过食材,放入盐,焖煮10分钟 , 放入青椒、红椒炒匀,大火收汁 。
![黄焖鸡的黄焖茄子的做法 黄焖鸡的黄焖茄子怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230728/1626211964-10.jpg)
步骤11
用上海青摆盘,把食材盛入盘中即可 。【黄焖鸡的黄焖茄子的做法 黄焖鸡的黄焖茄子怎么做】
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