猪手是很多人的美食，不仅肉质紧实，而且肥瘦适中，入口有嚼劲，深受广大食客的喜爱 。以下是猪手的几种常见做法，供大家参考 。
一、红烧猪手：
材料：
猪手2只、枸杞适量、料酒适量、葱姜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量 。
做法：
1、将猪手洗净切块，放入凉水中用中火煮15分钟，去掉猪脚上面的杂质，再把热水烫一遍 。
2、加适量油热锅，放入葱姜、干辣椒爆香，加入猪块煸炒至猪肉有点焦黄色 。
3、加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和适量清水，大火烧开，稍微撇一下浮沫，加入枸杞翻炒几下，小火烧2个小时 。
4、汤汁收浓后即可出锅 。
二、清炖猪手：
材料：
猪手2只、葱姜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量 。
做法：
1、猪手洗净，入锅焯水，撇去浮沫，沥干水 。
2、锅里加清水，大火烧开，加入猪手，泡去血水，撇去浮沫 。
3、放入葱姜和花椒，加适量料酒，小火炖煮1.5-2小时 。
4、加适量盐调味，煮5分钟即可 。
三、干煸猪手：
材料：
猪手1只、豆瓣酱适量、花椒适量、料酒适量、食用油适量、葱姜适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量 。
做法：
1、将猪手先切块，煮至烂熟（约40分钟） 。
2、另起锅，放油热，放入葱姜慢炒，葱姜呛出香味时倒入豆瓣酱和花椒，较大火继续翻炒 。
3、在调料翻炒匀后，倒入煮熟的猪手，用小火顺着锅边翻炒 。
4、等到猪手变得色泽金黄，越炒越香时，再倒入盐、鸡精、干辣椒、蒜瓣，拌匀即可 。
四、酱烤猪手：
材料：
猪手半只、五香粉适量、生姜适量、蒜适量、红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量 。
做法：
1、猪手半只洗净，去毛去指甲，擦干表面水分 。
2、将五香粉、葱姜、蒜末、红辣椒、生抽、老抽、糖、料酒混合成酱料 。
3、将猪手涂满酱料，用锡纸包好，放入烤箱中烤1.5小时左右，取出锡纸，调节烤箱温度，在中高温状态下烤10分钟 。
4、取出猪手切块装盘，撒上葱花即可 。
五、爆炒猪手：
材料：
猪手1只、葱姜蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量 。
做法：
1、将猪手洗净，用开水烫一下去腥，切成块状；葱姜蒜切末，干辣椒剪成段 。
2、锅烧热，倒入少许油，加入葱姜蒜末煸炒，加入猪手块爆炒约5分钟 。
3、加入豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀，再用中火慢炖后继续煮至汁收干，加入适量的干辣椒段，翻炒均匀即可装盘 。
六、蜜汁猪手：
材料：
猪手1只、老抽适量、料酒适量、蜂蜜适量、生姜适量、枸杞适量、盐适量 。
做法：
1、将猪手洗净，放入开水中煮至熟，捞出沥干水 。
2、将煮熟的猪手切为块状，放入碗中，加入老抽、料酒、盐、生姜和蜜汁腌制入味 。
3、将猪手块放入蒸锅中，大火蒸15分钟，最后撒上枸杞即可 。
【猪手的做法大全】七、麻辣猪手：
材料：
猪手2只、豆瓣酱适量、花椒适量、八角适量、生粉适量、姜葱适量、干辣椒适量、料酒适量、食用油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量 。
做法：
1、猪手用适量水泡至变软，用刀刃在猪手外皮上来回抠砂，以便更好地入味 。
2、将猪手切成约3×3厘米大小的块 。
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