步骤1
食材:茄子2根、肉末50克、大蒜3瓣、姜3克、小葱1根、上海青20克、食用油5克、豆瓣酱3克、酱油3克、盐1克、鸡精1克 。
![肉沫茄子怎么做 肉沫茄子的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/03060I0S-1.jpg)
步骤2
茄子切块 。
![肉沫茄子怎么做 肉沫茄子的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/03060L1Y-2.jpg)
步骤3
大蒜切末 。
![肉沫茄子怎么做 肉沫茄子的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/03060J447-3.jpg)
步骤4
姜切末 。
![肉沫茄子怎么做 肉沫茄子的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/03060H638-4.jpg)
步骤5
小葱切葱花 。
![肉沫茄子怎么做 肉沫茄子的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/03060I2M-5.jpg)
步骤6
上海青对半切开 。
【肉沫茄子怎么做 肉沫茄子的做法】
![肉沫茄子怎么做 肉沫茄子的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/03060L247-6.jpg)
步骤7
放入沸水锅中,煮40秒,捞出备用 。
![肉沫茄子怎么做 肉沫茄子的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/03060K552-7.jpg)
步骤8
炒锅中油温5成热时,下入肉末炒散,加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香,放入酱油、盐炒匀,加入少许清水,焖煮3分钟 。放入鸡精、葱花炒匀,盛出 , 用上海青点缀即可 。
![肉沫茄子怎么做 肉沫茄子的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/03060JR2-8.jpg)
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