羊肉卷是羊的腰背部的“背最长肌”或者腹部的去骨肌肉修割而成 。
【羊肉卷是羊的什么部位?】羊肉卷在火锅店里经常能看得到，它是火锅店里的常用配料，因为羊肉卷食用起来非常方面，而且肥而不腻，煮的时间又短，所以在吃火锅的食物中，非常地受欢迎 。羊肉卷的菜肴有很多种，有孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等 。
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