首先米饭一定要准备好，适量就好，还可以根据自己的喜好，搭配一些食材，比如青菜和火腿，但是需要把这些食材切成比较小的小丁，蔬菜最好切的比较小块一些，炒饭的样子看起来也会更加有色彩 。
【大厨做出的炒饭是怎样的?怎么做炒饭更好吃?】然后油温适当就可以把备好的火腿放进去，翻炒两下加入米饭，等到米饭加热好之后，把鸡蛋搅拌均匀加入调味料之后，倒入锅里，这时候需要来回翻炒，一方面防止食材粘锅，另一方面可以让鸡蛋完全包裹住米饭，使得每粒米饭上都粘些鸡蛋，翻炒均匀之后，就可以把其他蔬菜放进去了
最后加一些食盐调味就可以出锅了 。
因此蛋炒饭先放米饭为最好，这样可以事先把米饭打散，炒干，炒均匀，在加入鸡蛋汁后，就可以均匀充分的包裹饭粒了，吃起来也会更加的香浓可口 。
