盐焗鸡
准备食材:半只鸡+盐3勺+生抽5大勺+老抽几滴+葱段+生姜片+食用油
做法:
1.将鸡洗干净后,用厨房纸吸干表面的水分,然后撒上3勺盐 。
2.用手将盐抹均匀,动作轻一点,好像给鸡肉按摩一样 。
3.盐抹匀鸡全身后,将鸡静置30分钟,腌制的时间太久鸡肉会咸哦 。
4.取5大勺生抽,在里面加入几滴老抽,一起淋到鸡上 。
5.将鸡在酱油里用手来回翻转涂抹几次,要确保鸡全身都裹满了酱油 。盘子里剩余的酱油留着备用 。
6.电饭煲的内胆锅保持干燥,底部和侧面抹上少许食用油,避免粘锅 。把蘸满酱油的鸡放入电饭锅里,撒上葱段和姜片,关上盖子,电饭煲调成煮饭模式开始加热 。
7.电饭煲跳键到保温状态后,揭开盖子,把刚刚剩余的酱油全部淋到鸡身上,然后把鸡在锅内翻拌一下,完成操作后,再按次按下煮饭键 。
8.再一次跳键到保温状态时,先不开急着掀开锅盖 。可以关掉电源,让余温在电饭煲里继续焖几分钟,再打开时鸡肉会更香 。
可乐鸡翅
准备食材:鸡翅中+可乐+生姜丝+3勺酱油+1勺料酒
做法:
1.将电饭煲的锅内倒入食用油,油不要太多,刚刚覆盖锅底即可 。将鸡翅平放在锅底,撒上姜丝,再浇上3勺酱油、1勺料酒 。
2.将可乐倒入锅里,刚刚覆盖住所有鸡翅的量即可,喜欢吃辣椒的小伙伴可以撒上一点辣椒粉在表面 。关上锅盖,将电饭煲调到煮饭状态加热,等待跳键至保温状态后,可乐鸡翅便做好了 。
3.开盖后,如果可乐鸡翅已经呈收汁状态(每个电饭煲的火力不同,如果收汁程度还不够,可以适当再继续加热几分钟),便可关掉电源,继续关上盖子焖几分钟后盛出 。
红烧土豆排骨
准备食材:排骨+土豆+红辣椒+生抽2勺+老抽1勺+生姜片+蒜瓣+食用油
做法:
1.土豆滚刀切成块状,稍微切大一点,煮的时候不容易融化 。红辣椒要是辣口的辣椒,不要买成甜椒了 。
2.烧一锅滚烫的清水(这一步骤在电饭煲或者煮锅里完成都可以,尽可能方便) 。
3.排骨洗干净后,放入滚水中焯水,排骨一变色就要马上关火捞起来,盛到干净的盘子里备用 。
4.在电饭煲中倒入食用油,刚好铺满锅底一层的量即可 。将电饭煲调到煮饭加热的状态,当锅内的油加热至冒泡状态,就倒入焯过水的排骨、生姜片、蒜瓣,盖上电饭煲盖子,继续在煮饭模式下加热7~8分钟 。
5.7~8分钟后揭开盖子,排骨已经变色,并且被热油的高温和姜蒜逼出浓烈的肉香 。
6.这时便可以将切好的土豆块、红辣椒一股脑全部倒进锅里 。
7.紧接着再倒入2勺生抽+1勺老抽 。
8.最后加入清水,水量刚好在锅里淹没过食材即可 。然后就不用再管它了,将电饭煲关上盖子,再一次调到煮饭模式 。
【不用炒锅只用电饭锅能做哪些好吃的菜?】9.等电饭煲跳到保温模式后,再来开盖查看锅里是否已经收汁 。加热至收汁状态,这道菜就已经算是煮好了,先不要急着起锅,可以先关掉电饭煲电源,再关上盖子焖10分钟后盛出来,味道会更加香浓!
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