主料：杏鲍菇1个、鸡蛋1个
【油炸杏鲍菇做法?】辅料：盐2克、玉米淀粉2勺、食用油适量
步骤：
1.杏鲍菇洗净，用手撕成丝，不用太细 。
2.杏鲍菇中撒入2克盐，用手抓匀，腌10分钟左右，腌出水份 。
3.用手将杏鲍菇中的水分攥出，尽可能攥得干些 。
4.鸡蛋打散 。一定要打成很细的那种，用手动打蛋器是个不错的选择 。
5.将打发的蛋液倒入杏鲍菇中，用手抓匀 。
6.加入2勺玉米淀粉，抓匀或者用筷子拌匀 。玉米淀粉可以一点一点加，不要过多 。
7.锅中放入足够的油，中小火，油6成热，放入裹上糊的杏鲍菇丝，一定要一根根放，不要一下放，那样会粘连在一起的 。
8.炸至金黄捞出控油，即可食用 。味道非常棒，若是撒上些椒盐，孜然粉或辣椒面食用，味道更是出奇地好 。
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