12 月15 日报道怀化城区大量的未经检疫的猪肉在市场上销售 。生猪私宰属违法，可是为什么还如此猖獗? 12 月15 日，采访人员走访了屠宰企业、生猪经营户、市场屠商，知道他们之间的利害关系 。
屠宰企业、经营户和屠商之间的关系
采访人员在采访中知道到，屠宰企业是指经政府相关职能部门审核，并由政府颁发定点屠宰证的生猪屠宰企业，目前在怀化城区有两家，分辞是大康牧业食品公司和金泰肉类食品公司 。
生猪经营户是指常年到外地养殖场或生猪交易市场，将生猪调运到屠宰厂来宰杀的个体批发商 。目前，在大康公司的经营户有10 人左右，在金泰公司的有30 人左右 。
市场屠商是指常年到屠宰厂或私宰窝点批发肉品后，再到在市场上零售猪肉产品的商贩，城区屠商约有400 人左右 。
这三者的关系为：屠宰企业为生猪经营户提供屠宰平台，他们将生猪运到屠宰厂，需经疫病检测、瘦肉精检测合格后，方可进行宰杀，经营户再将经检验合格后的猪肉产品批发赠屠商，屠商再拿到市场上去零售，其中整个交易是经营户与屠商之间在进行，其交易价格由经营户和屠商私自相互断定，屠宰企业无权干涉 。外界所说屠宰厂可以操控市场肉价，纯属无稽之谈，屠宰企业自身也有时将生猪批发进来宰杀后，再批发赠屠商 。
屠宰企业费用如何收取
据金泰肉类食品公司的一位尽职人介绍，正规屠宰企业运行成本相对较高，比私宰窝点成本高出几百倍，包括污水处理、人员工资、设备更改、资产折旧成本 。
在成本的基础上，然后再参照其他屠宰企业做法收取一定额度的屠宰费用，包括宰杀费、卫生费、下猪费、存栏费等 。屠宰企业只向经营户收取费用，不向屠商收取任何费用，屠商到屠宰厂批发肉品时，只需按他与经营户自行断定的交易价格予以付款即可，跟屠宰企业没任何瓜葛和联系 。
至于猪小肠之类副产品的处理，是屠宰企业与经营户之间达成的默契行为，与屠商无关 。猪小肠普通没有大肠好卖，也不好吃，屠商无需支付小肠款，也没有任何经济损失，还解除了他们生怕卖不出去的后顾之忧 。副产品是屠宰企业和经营户之间的事情，涉及人数相当少，而且是为知道决产品营销艰难等系列问题才达成的一种长期共识 。
屠宰企业是否涉及市场垄断?
据知道，外界质疑生猪屠宰企业可以垄断肉品市场，其实不存在垄断 。一是城区内设有两家生猪定点屠宰厂，两家同时存在，同时各自经营，无法垄断 。二士翠他县(市、区)定点屠宰企业合格肉品可以自由流通，譬如益阳市屠宰厂的猪肉产品在2016 年8 月份已开始销售到怀化城区超市，每天销售量在5吨左右，占了百分之十的供应份额 。
同时，大型企业(上市公司)寒鲜肉品直接陷入大型超市 。怀化城区大润发超市自开业以来，向来在卖雨润集团及双汇集团的寒鲜猪肉 。
另外，从事肉品交易的主角还是经营户和屠商，是经营户与屠商之间在直接交易，而不是与屠宰厂在交易，交易价格由他们自行断定，而且也不是一个经营户与一个屠商在交易，而是上百屠商与几十个经营户同时在屠宰厂发生交易，屠宰企业只是为尽成这些交易提供了一个平台而已 。
生猪私宰窝点投入成本低
【利益驱动下 生猪私宰为何屡禁不止】报料人向采访人员介绍，私宰窝点投入成本很低，只要有一个简易棚子，一口烧开水的锅子即可生产，没有流水线设备，没有污水处理系统，只需2 至3 万元投入即可开设窝点 。而且产品没有检疫检验，私宰生猪进场不通过疫病检验，不通过瘦肉精检测，肉品不经过检验，即可流入市场，这赠私宰病猪、死猪或母猪带来了便捷，死猪或病猪的收购成本相当低，宰杀后其零售价格却与市场上另外合格肉品一样，利润相当高 。
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