小苏打是什么小苏打是什么物质

小苏打是碳酸氢钠的俗称,是一种白色晶体或者不透明单斜晶系的结晶,化学式是NaHCO? 。无臭、无毒、味咸 , 可溶于水 , 受热易分解 。
在生产馒头、油条等食品时,可作为膨松剂 , 用于烹饪起发面食 。
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