在这里我发给你三种做法，这三种做法是比较常见的，希望有一种合适你 。
牛肝菌炖鸡
原料：母鸡一只、干牛肝菌十多片、葱两段、姜3片、小茴香一勺、花椒一勺、料酒一勺、糖一勺 。
做法：
1、牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发 。
2、利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用 。
【牛肝菌与什么煲汤好?】3、烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用 。
4、取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖 。
5、把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可 。
牛肝菌煲排骨汤
材料：猪大排、真姬菇、 蟹味菇、牛肝菌、松蘑(干)、姜2片、葱适量、料酒适量、白糖适量、食盐3克
做法：
1排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅
2牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅
3蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅
4姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2 ;3小时，加盐调味即可 。
牛肝菌墨鱼鸡汤材料：老母鸡半只、牛肝菌150克、墨鱼一条、盐一勺、大蒜2头做法：1.老母鸡半只剁成块，清水泡1小时，泡出血水2.准备牛肝菌3.牛肝菌用温水泡发4.鸡肉滤干水份，放入无油的热锅中翻炒5.把水份炒干，鸡肉表皮略微变色即可6.冲入温水7.在将鸡肉换到砂锅里，大火烧开8.撇去浮沫，转小火炖1小时9.加入泡好的牛肝菌和墨鱼10.加入两头大蒜，大火烧开转小火在炖45分钟，食用时加入适量盐调味即可 。
这三种做法你看看哪种材料好买你就做哪一种，这三种汤的味道都非常好 。
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