牛肉馅500克 油皮（或油豆皮）一袋 淀粉150克 嘎渣200克（或者北豆腐/干馒头） 葱姜末各30克盐1汤匙 料酒1汤匙 生抽2汤匙 鸡精1汤匙 香油1汤匙 花椒粉1/2茶匙
做法
1）将肉馅放入大碗中 ， 加入盐、料酒、生抽、鸡精、香油和花椒粉 ， 搅拌均匀后放入姜末和淀粉 ， 再将嘎渣用手碾碎放入肉馅中 ， 用爪子稍搅拌 ， 最后放入葱末 ， 再用爪子把馅料充分抓拌均匀 。
2）再用少许淀粉加少量水和成浓水淀粉 。准备2张油皮 。1张平铺在案板上 ， 均匀的抹上一层水淀粉 ， 然后将馅料均匀的平铺在油皮上压紧 ， 再在馅料上面抹一层水淀粉 ， 最后将另外一张油皮铺上 ， 按压结实 。切成长5cm ， 宽2cm的小段 。
3）锅中放油 ， 待7成热的时候 ， 把做好的松肉放入 ， 炸到肉的颜色变红即可 ， 捞出控油就可以啦 。
超级?嗦：
**用油皮的口感比用油豆皮要好 ， 但是初学者 ， 可能不太容易用油皮操作 。
**嘎渣是一种啥东西 ， 我也说不清楚 ， 好像是用绿豆做的一种类似豆制品的东东 。如果买不到 ， 大家可以用北豆腐（不必煮熟）或者干馒头碾碎添加 ， 效果是一样滴 。
**一次多做一点 ， 放在冰箱里 ， 随吃随拿 。可以用烤箱和蒸锅加热 ， 松脆和松软两种口感都很好 。还可以放入肉汤中添加蔬菜炖着吃 。
分解图：
盐1汤匙 料酒1汤匙 生抽2汤匙 鸡精1汤匙 香油1汤匙 花椒粉1/2茶匙
牛肉馅500克油皮（或油豆皮）一袋淀粉150克
嘎渣200克（或者北豆腐/干馒头）葱姜末各30克
将肉馅放入大碗中 ， 加入盐、料酒、生抽、鸡精、香油和花椒粉 ， 搅拌均匀后放入姜末和淀粉
再将嘎渣用手碾碎放入肉馅中 ， 用爪子稍搅拌 ， 最后放入葱末 ， 再用爪子把馅料充分抓拌均匀 。
小诀窍
再用少许淀粉加少量水和成浓水淀粉 。准备2张油皮 。1张平铺在案板上 ， 均匀的抹上一层水淀粉 ， 然后将馅料均匀的平铺在油皮上压紧
【炸松肉怎么做扣肉?】再在馅料上面抹一层水淀粉 ， 最后将另外一张油皮铺上 ， 按压结实 。切成长5cm ， 宽2cm的小段
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