【老式豆包正宗做法?】步骤/方式1
食材:红豆?、红糖?、冰糖?、红枣?、面粉?250克、白砂糖?1勺、酵母?3克
红豆提前泡水，放高于红豆2厘米的水
步骤/方式2
红枣洗净去核，没有枣可以不放
步骤/方式3
红枣下锅，加适量红糖，冰糖，大伙煮开，转小火熬
步骤/方式4
我用的电陶炉，文火，大概煮1.5-2小时，时间越长越好吃 。前一小时不用管，后面要随时搅拌，避免糊锅 。
步骤/方式5
成粘稠状就可以了 。做豆包的馅儿稍微稀一点，做粘豆包就干一些 。
步骤/方式6
馅料备用
步骤/方式7
和面 。250克面粉配3克酵母 。再放一勺白砂糖，加入温水，和面 。
步骤/方式8
先用筷子搅成大面絮
步骤/方式9
然后揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜，放温暖环境发酵到两倍大 。
步骤/方式10
发酵好后，把面团揉光滑，变成没发酵的大小
步骤/方式11
把面分成等份面剂子
步骤/方式12
爱吃豆馅儿的多放点
步骤/方式13
就像包包子一样，最后把口收住 。
步骤/方式14
包好的豆包封口朝下，放在锅里，二次醒发
步骤/方式15
醒发15-20分钟，豆包稍微有些变大，拿起来空空的，轻飘飘的就好了
步骤/方式16
开火，蒸25分钟，后关火再焖5分钟
步骤/方式17
豆包就可以出锅啦
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