苦瓜可用盐腌制长期保存 ， 腌制苦瓜所需食材有苦瓜、盐、青红线椒、生姜、大蒜、香叶、草果、白胡椒、花椒、白酒、盐、糖，共分为4个步骤 ， 以下是腌制苦瓜的详细操作：操作/步骤1苦瓜切开，取瓤切小块
苦瓜对半切开，取瓤改刀切小块 。2将食材洗净
将苦瓜、辣椒洗净，准备大蒜、生姜 。3苦瓜装入罐中 ， 加姜蒜
将苦瓜装到干净无水无油的罐中，加大蒜、生姜、青红辣椒 。4加入配料提味，密封【苦瓜如何腌制长期保存】
加大料 ， 香叶、草果、花椒、胡椒、白酒、盐、凉白开盖上盖子即可 。
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