主料：鸡600克、香菇干50克
调料：豆瓣酱25克、姜10克、大葱10克
⒈干香菇用温水泡两个小时，片成大片 。将葱切段，姜切块 。将鸡清洗干净，斩成块 。
⒉锅内下油烧热，放入鸡块爆炒 。
【香菇鸡块的正宗做法?】⒊待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐，加盖焖制10分钟后放入香菇片，再焖制7分钟，旺火收汁后出锅 。
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