烧鸡的做法：
【草寇在烧鸡中的作用?】主料：三黄鸡 一只 。
辅料：葱，姜，蒜 。鸡骨架，猪棒骨 。
调料：盐，味，糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，鱼露，黄酱 。
香料：花椒，大料，桂皮，丁香，香叶，香茅草，肉蔻，草寇，草果，罗汉果 。
制作如下：
1）将三黄鸡用花椒盐腌制12小时 。
2）用辅料，调料和香料调成酱汤 。3）将腌好的三黄鸡入开水把皮烫紧后入酱汤煮20分钟关火在侵10分钟捞出 。
4）熏锅加糖小火熏制5分钟即可 。出锅后刷一层香油 。
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