1. 准备食材 ， 鸡蛋2-3个、番茄一个 。
2. 将番茄洗净 ， 切成小块备用 。
3. 将鸡蛋打进碗中 ， 加入半勺盐、适量的胡椒粉 ， 用筷子将蛋液搅拌均匀 。
【西红柿炒鸡蛋怎么做法?】4. 热锅凉油 ， 油热后倒入蛋液 ， 用锅铲迅速将蛋液搅散成小块 。
5. 待蛋好了之后 ， 移出备用 。
6. 在同一个锅中加入适量油 ， 放入切好的番茄 ， 翻炒2-3分钟 。
7. 番茄变软之后 ， 加入少许盐和糖进行调味 。
8. 最后将炒好的鸡蛋块倒入番茄中 ， 翻炒均匀即可 。
9. 盛出装盘 ， 就能够享用美味的西红柿炒鸡蛋啦 。
需要注意的是：
1. 番茄煮软之后才加盐 ， 否则会使番茄变得更硬 。
2. 翻炒鸡蛋时要快速搅拌 ， 防止蛋液粘锅 。
3. 炒蛋的时间不要太长 ， 否则口感会变得老硬 。
4. 可以根据自己的口味适量增减糖、盐的用量 ， 调整味道 。
5. 如果喜欢口感丰富 ， 还可以加入适量洋葱、青椒等蔬菜一起翻炒 。
6. 能尽量使用平底锅 ， 这样煎蛋容易翻身 。
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