客家腊猪肉正宗的做法是：挑选上好的猪肉，最好是农家养的、生长期长的，千万不要水洗 。
一、两猪肉切好大小适中的块，放入白酒（高度的）、碾碎的大料、适量的食盐、白糖，半格均匀，腌制两天；
【客家腊猪肉正宗做法?】二、把腌制好的猪肉用绳挂在适合的地方晒几天，注意翻一翻面，晾晒因地方不同有所差异 。晾晒好的腊肉也可以保存在冰箱里面，随吃随取 。
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