吕小厨羊肉馅饺子需要用到配方调料，调馅过程如下：1. 将羊肉剁碎，加入生姜末，大葱末，盐，料酒，酱油等调料，腌制15-20分钟；2. 将猪油和肉汁放到碗中，搅拌均匀；3. 加入适量的冰水，重复搅拌，直到把肉馅调制成细腻均匀的状态 。
【吕小厨羊肉馅饺子怎样调馅?】因此，吕小厨羊肉馅饺子调馅需要先腌制肉馅，再加入适量的调料进行混合搅拌，制作出细腻均匀的肉馅 。
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