它们的主要区别就是：
1、气味不同：味素的气味比味精的会更加的浓烈 。
2、用法比例不同：由于味素味道更浓烈，所以在放入菜肴中的时候就要比味精放的更少一些 。
【味精和味素有什么区别?】味精和味素都是鲜味物质，里面的主要成分是谷氨酸钠，都是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味 。
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