可以做 。
【夏天可以做腊牛肉吗?】夏天腊牛肉需要用调味料将其腌制七天左右 ， 待调味料里面的味道全部渗入到腊肉里面之后 ， 然后才能放入到太阳当中进行暴晒 ， 晒干制作成干腊肉形式 ， 这样做出来的腊肉才是最好吃的 。如果腌制的时间不够的话 ， 那么腊肉不是特别入味 ， 而且非常容易坏 。如果腊肉腌制过久的话 ， 那么肉质就会变得非常的干 ， 而且味道太咸也影响口感 ， 因此七天左右正好可以将腊肉最好程度上的腌制到位 ， 也可以继续晒制 ， 变得更加的好吃 。
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