【麦芽糖属于单糖还是多糖 麦芽糖属于单糖吗】麦芽糖属于多糖 。
麦芽糖是二糖，是无色晶体，是碳水化合物的一种，其分子式是C12H22O11 ， 水解能生成两分子的葡萄糖，麦芽糖具有热稳定性 ， 加热时也不易发生美拉德反应而产生有色物质 。
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