冬瓜鸡蛋饼怎么做如何做好吃
冬瓜鸡蛋饼主料
冬瓜三小块洋葱一个
面粉少许鸡蛋3个
辅料
盐十三香
水
冬瓜鸡蛋饼的做法步骤
1. 冬瓜洋葱取皮洗净 。
2. 切小丁备用、
3. 面粉中打鸡蛋加水搅拌 。
4. 加入切好的冬瓜洋葱丁，盐，十三香 。
5. 调成糊装 。
6. 锅中倒少许油倒入调好的面糊用铲铺匀 。
7. 煎成金黄色翻过去煎另一面 。
8. 两面都煎成金黄色出锅切好装盘 。
冬瓜鸡蛋饼怎么做好吃
1、冬瓜200克，鸡蛋2个 。2、首先把冬瓜去皮去心 。3、然后切成小丝 。4、热锅下油，放冬瓜丝进去，加适量的盐翻炒至软，然后铲上碗中 。5、打2个鸡蛋进去搅拌均匀 。6、再热锅下油，把冬瓜蛋液倒到锅里，然后轻轻摇动平底锅，把蛋液摊平用小火煎 。7、煎3分钟左右，把蛋饼翻转，然后再煎2分钟左右就可以出锅了 。冬瓜饼怎么做好吃，冬瓜饼的家常做法
冬瓜饼的做法
1.制酥皮：将熟猪油加水搅溶后，下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌 。加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入，让水分逐渐掺入特制粉 。搅拌约15分钟，即成水分 。将熟猪油搅融后，下特制粉(须过筛)，搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟)，和匀，即为油酥，按皮60%、酥40%的比例分块包酥
2.制馅：将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后，再下糕粉拌和均匀 。以手工拌和为好
3.成型：皮与馅的比例为5：5.5 。包馅成型后，刷上面蛋，即可烘烤 。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄，刷蛋要厚薄均匀
4.烘烤：在200℃炉温中烘焙8分钟，待制品呈金黄色时，即可出炉
冬瓜饼最简单的做法
冬瓜鸡蛋饼
1.首先我们准备半个冬瓜，把外皮削干净去除瓜瓤后先切成薄片，再切成冬瓜丁，切好以后加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀腌制5分钟，给冬瓜入底味，同时杀出一部分水分以免煎制时出水 。
【冬瓜饼最简单的做法怎么做好吃】2.准备半根胡萝卜，先切成片再切成小丁和腌好的冬瓜放在一起 。
3.在放入适量的葱花，打入两个鸡蛋，加入一小把虾米，虾米本身是咸的，食盐要酌情添加，一勺胡椒粉、一勺花椒粉搅拌均匀，让调料和食材均匀融合，再分次加入适量的面粉，搅拌至馅料成团即可，面粉主要用来增加黏性不需要太多，全程不需要加水，蛋液和冬瓜出的水已经足够了 。
4.电饼铛烧热，均匀刷上植物油，油温五成热时，把馅料挖入锅中摊成薄厚均匀的馅饼，然后盖上锅盖开小火煎2分钟，馅饼定型以后轻轻地翻过来煎另一面，因为馅饼非常柔软，翻面的时候可以先切开 以免破碎，煎至另一面定型成金黄色即可装盘食用 。
技术要点：
1.调馅时不用加水，蛋液和冬瓜中的水分已经足够 。
2.面粉主要为了增加馅料的黏性，不要放太多，否则煎出来的饼容易发硬 。
3.煎的时候要全程小火，以免煎糊 。
怎么做饼好吃
面食制作教程
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