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家常豆腐的做法大全

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家常豆腐的做法大全


豆腐是我国的传统食品之一 ， 除了可以加入各种热菜、凉菜、汤菜 ， 还可以单独煮、炸、烤、烙等方式制作 ， 做出各种美食佳肴 。下面介绍几种家常豆腐做法 。
一、清炒豆腐
材料：豆腐、葱、姜、盐、胡椒粉、油 。
做法：
1.将豆腐洗净 ， 切成小块 ， 沥干水分；
2.将葱、姜切末备用；
3.锅中倒油 ， 加入葱、姜末炒出香味后加入豆腐煸炒；
4.炒至豆腐块表面微微焦黄 ， 加入盐、胡椒粉翻炒均匀即可 。
二、红烧豆腐
材料：豆腐、肉末、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒、鸡精、水淀粉、油 。
做法：
1.将豆腐切成大块备用；
2.葱、姜、蒜切末 ， 肉末放入滚水中煮熟备用；
3.锅中倒油 ， 加入葱、姜、蒜末煸炒出香味 ， 加入肉末翻炒均匀；
4.加入酱油、盐、糖、料酒翻炒均匀后加入豆腐、开水 ， 盖上锅盖煮约10分钟；
5.豆腐煮烂后勾入水淀粉勾芡 ， 加入鸡精调味即可 。
三、干煸豆腐
材料：豆腐、辣椒、花椒、葱、姜、盐、油 。
做法：
1.将豆腐切成小块备用 ， 放入开水中烫一下 ， 沥干水分；
2.葱、姜切末 ， 辣椒切段备用；
3.锅中放入油 ， 加热后加入葱、姜、花椒炒出香味后加入豆腐 ， 继续煸炒；
4.待豆腐两面微微变黄 ， 加入盐煸炒均匀后加入辣椒煸炒至辣椒变色即可 。
四、豆腐炖鸡
材料：豆腐、鸡腿、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、水、油 。
做法：
1.鸡腿洗净切块备用 ， 豆腐切成小块；
2.锅中放油 ， 加热后放入葱、姜炒出香味 ， 加入鸡块煸炒 ， 加入料酒炒匀后加入水；
3.放入豆腐炖至豆腐入味 ， 加入盐、胡椒粉调味即可 。
五、豆腐花汤
材料：豆腐、水、盐、鸡精、葱花、香菜、胡椒粉 。
做法：
1.将豆腐压成蓉；
2.将豆腐蓉放入锅中 ， 加入适量的水搅拌均匀；
3.开火 ， 不断搅拌 ， 等到豆腐煮熟出花就可以了；
4.放入葱花、香菜、盐、鸡精、胡椒粉调味即可 。
总结：
【家常豆腐的做法大全】豆腐是一种营养丰富、味道鲜美的食物 ， 而且价格便宜 ， 易于制作 ， 是很多人的喜爱 。以上介绍的几种豆腐做法均简单易学 ， 大家不妨试一试 。

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