第一步：首先要挑选新鲜的白萝卜，尽量避免萝卜糠心，萝卜洗干净以后不用去皮，斩头去尾后一剖为四，然后切成夹刀片，也就是第一和第二刀不要切到底，第三刀再切断 。
第二步：萝卜片切好以后转入干净的盆中，撒入一把食盐抓拌均匀再腌制15分钟，时间到后萝卜会腌制出很多的水分，此时将水分倒掉 。这一步撒盐杀水可以让萝卜片更加的脆爽，无论是“速成”腌萝卜，还是“传统”腌制法都会用到这个方法 。
第三步：杀水后的萝卜片要再用凉开水冲洗一遍，洗掉多余的水分，再用双手挤一挤水分，防止腌制后的萝卜片太咸 。
第四步：再来准备腌萝卜片的灵魂料汁 。一个空碗中加入生抽100克，香醋50克，白砂糖3大汤匙，再来一勺纯净水稀释一下搅拌均匀 。
【没晒的萝卜怎么腌更好吃?】第五步：大蒜三四个切成片，小米椒几个切成圈都放入萝卜片中，再将调好的料汁倒入其中搅拌一下，然后覆盖上保鲜膜腌制三五个小时就可以吃了，味道酸甜微辣，口感很是脆爽，大家可以试一试 。
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