做筋道且不烂的凉皮需要材料：面粉、淀粉、盐，共有5个步骤，以下是做筋道且不烂的凉皮详细操作：操作/步骤1面粉中加淀粉和盐【凉皮怎么做才筋道且不烂】
面粉中加入淀粉和盐，用筷子搅拌均匀 。2倒入清水
分次倒入清水，边倒水边搅拌，搅拌至没有面疙瘩即可 。3放入搅拌好的面糊
在铁盘里刷上食用油 ， 放入搅拌好的面糊 。4煮至凉皮鼓起来
锅中水开后放入铁盘，盖上锅盖煮至凉皮鼓起来即可 。5揭下凉皮
捞出放入凉水中过凉 ， 放凉后揭下凉皮即制作完成 。
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