【风干鱼怎么做更好吃?】风干鱼的做法1.把鲜鱼做成风干鱼，不仅是一种储存鱼的方法，而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤 。做风干鱼的步骤：首先要准备调料盐和花椒 。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒 。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配 。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了 。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了 。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎 。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀 。调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状 。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了 。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来 。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒 。好一条风干鱼就做成了 。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了 。风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗 。如果觉得咸的，可以多泡一会 。2.风鱼原料主料：青鱼1条（重约3000克） 。调料：精盐10克、绍酒50克、花椒15克、甜面酱600克、荷叶4张 。制法（1）将鱼去鳃，从脊背处剖开，取出内脏，用抹布将血水擦净 。（2）将花椒、精盐同放锅内，炒热至有香味，先用绍酒擦鱼肚内，再用花椒盐擦鱼肚内，然后把一般甜面酱塞入鱼肚内擦匀，另一半均匀地擦鱼的外皮 。用洗净晾干的荷叶将鱼包全，捆紧，挂在阴凉通风处10-40天取下，去鱼鳞，洗净放入蒸笼内蒸40分钟，取出冷却后，撕成小长条装盘即成 。特点鱼肉嫩香，鲜咸味浓，色泽酱红，为春节美味佳肴 。
推荐阅读
- 请问风干鱼的吃法有哪些?
- 晒干的鲳鱼怎么做好吃?
- 晒干的小鲫鱼干怎么做好吃?
- 晒干的鱼怎么弄的比较好吃?
- 我怎么会忘记自己是在看荷花呢改为陈述句 我怎么会忘记自己是在看荷花呢如何改为陈述句
- 裤子晒变色了怎么恢复
- oppo怎么截屏 oppo如何截屏
- 茶叶蛋怎么做？教你一步步制作美味的茶叶蛋
- 喉咙总是感觉有异物是怎么了
- 防晒服污渍怎么洗