热锅大火下油，加入姜蒜，加盐糖调味，加鱿鱼段爆香（1分钟左右即可），加芥蓝段，大火快速翻炒1分钟，加蚝油翻炒均匀即可上锅 。
技术总结：
1、芥蓝选长又嫩的（要求比较高） 。
2、芥蓝和鱿鱼改刀比较考技术 。
【下酒菜有哪些推荐?】3、炒制时间要控制好 。
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