红烧鱼的汁怎么调？
解答：
、红烧鱼酱汁调配黄金比率：水：酒：味醂：糖：酱油的比例为5：5：2：2：2 。用一般我们喝汤有点深度的汤匙量酱汁的比例 ， 酱汁稍微盖过鱼本身即可 。如果一次煮比较多条鱼 ， 可以自己调整酱汁的量 ， 只要掌握酱汁比例不变的原则就可以煮出好吃的红烧鱼 。
2、红烧鱼酱汁制作方法：按照上面的比例 ， 先把酱汁煮滚后 ， 放入清理完内脏鳞片的鱼 。接下来盖上锅盖 ， 用中火煮10分钟 ， 酱汁稍微收干 ， 鱼煮入味即可 。这个步骤可以依照个人喜好加入一片姜片或葱段少许辣椒一起煮 ， 这部分很随兴 。取出盛盘就完成美味的红烧鱼了 。
解答：
主料 青鱼适量
辅料 胡葱适量 ， 老抽适量 ， 生抽适量 ， 白糖适量 ， 生姜 适量 ， 味精适量 ，
1. 胡葱清洗干净后切断；
2. 姜洗净切片 。
3. 青鱼段去鳞片用纸擦干；
4. 热锅冷油；
5. 加入生姜片到散发出香味；
6. 把鱼小心放在姜片上面 ， 小火煎；
7. 半分钟后翻面；
8. 加入生抽
9. 和老抽；
10. 加入开水到鱼的一半 ， 大火煮；
11. 一分钟后加入半勺白糖；
12. 汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了 。
13.美味又好吃的红烧鱼的汤汁做法完成开吃了 。
红烧鱼的酱汁如何做红烧鱼的酱汁怎么做
1、配料:用冬菇丝 ， 肉丝 ， 胡萝卜丝 ， 葱 ， 辣椒丝 ， 洋葱丝 ， 和炸过的蒜头(想吃辣 ， 可以放一点辣椒干或者老干妈也可以) 。
2、调味:用盐 ， 味精 ， 鸡粉 ， 蚝油 ， 砂糖 ， 老抽 。
【红烧鱼的酱汁怎么配制】3、做法:把配料下锅爆香 ， 再放水 ， 调味 ， 再放一点生粉调稠点 ， 最后放老抽调一下色度 ， 做好了 ， 就淋上鱼上面 。
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