一、泉州龙眼
泉州龙眼是福建泉州的特产 。泉州枕山面海，气候温和，湿润多雨，具有龙眼生长所需的得天独厚的自然气候条件，是龙眼栽培最适宜区和发祥地 。已有1700多年的龙眼栽培历史，泉州特产龙眼干是丝绸销往海外主要商品之一 。
二、石亭绿茶
南安石亭绿，又名石亭茶，系炒青石亭绿茶，以具有“三绿三香”的品质风格而著称 。它外形紧结，身骨重实，色泽银灰带绿，汤色清澈碧绿，叶底明翠嫩绿，是为集“三绿”之美；滋味醇爽，香气浓郁，似兰花香，又似绿豆及杏仁等香气，誉为“三香” 。石亭绿产于福建南安丰州乡的九日山和莲花峰一带 。
三、洪濑鸡爪
洪濑鸡爪是泉州特色名吃．产于南安洪濑镇．由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，然后经过热 蒸和热炒，吃时：鸡爪口感润滑；口可清香；口味微辣；口感滑韧；鸡爪抓在手上 不粘手，口感很有弹性 。有越吃越上口的感觉，采用独特配方，上乘的选料，运用纯熟技术手工制作，其独特口味，在于鸡爪卤制中调料的选择，这配料经过了数千次的调试，才逐渐形成现在独特的风味 。
四、泉州卤鸭
【南安有什么特产?】卤鸭应该算是流行最为广泛的小吃品种了 。全国各地的卤鸭风味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要数洪濑卤鸭 。泉州卤鸭成功的秘诀，在于原料选择、卤料配方及烹饪技艺上 。卤鸭精选3斤左右的嫩鸭，脱毛去除内脏以后，放入卤汤中烹煮，并随后加入用独特配方制成的卤料包，再进行长时间的熬煮 。
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