准备食材:卤豆干4块,线椒5根,猪瘦肉150g,豆瓣酱1大勺,姜,蒜,酱油,料酒,淀粉,盐,食用油 。
【青椒豆干家常做法?】第一步:首先,把肉洗干净,然后切成肉丝放入碗里,在碗里加入1勺料酒和1勺淀粉提前腌制,不需要很久,5分钟就可以了 。
第二步:把卤豆干切成适合的片状,青椒切丝,把姜切成片,蒜剁成蒜末,花椒切段,放在一旁备用 。
第三步:起锅热油,油热了之后放入腌制好的肉丝倒进锅里面翻炒令它变色 。
第四步:接着放入花椒、姜片和蒜末进去一起炒几下等肉入味变香,再放入1大勺豆瓣酱和2勺酱油,让酱汁滚一下出香味 。
第五步:把切好的豆干倒进酱汁里面翻炒一会儿后,再倒入青椒丝一起炒 。
第六步:等到青椒变软,豆干也基本入味了,这时候往锅里均匀地抖下适量的盐,淋上酱油再滚一下,这道川味家常豆干就可以出锅了 。
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