鲳鱼是一种常见的海鲜食材，营养丰富，口感鲜美，备受人们喜爱 。但是，做好一道美味可口的鲳鱼并不容易，需要一些技巧和方法 。本文将分享一些鲳鱼的做法，帮助大家制作出美味的鲳鱼菜肴 。
首先是清蒸鲳鱼 。清蒸鲳鱼是一道最为传统的做法，也是最简单的一种方法 。首先将鲳鱼去鳞、去腮、去脏器，然后在鱼身两侧各切几刀，再撒上葱姜蒜和一些盐巴，最后蒸制15-20分钟即可 。
如果你想在清蒸的基础上再来点不一样，可以试试麻辣蒸鲳鱼 。用麻辣汤汁替代葱姜蒜盐，还可以加入豆瓣酱、花椒、八角等配料，更能上口 。
其次是红烧鲳鱼，这也是一道很受人们欢迎的菜肴 。先用油把鲳鱼快速炸一下，然后捞出备用，锅中加入少量油和葱姜蒜香料，煸炒出香味后加入鲳鱼翻炒 。接着加入料酒、老抽、生抽、糖、盐等调味料，加入水没过鲳鱼，小火炖20分钟即可 。
另外还有一种另类的鲳鱼做法：糖醋鲳鱼 。先将鲳鱼擦干水份，油炸至金黄色，备用 。锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香，加入开水，再加入白醋、白糖、盐和味精等调料，等到糖溶化后就可以烧上鱼了 。加入炸好的鲳鱼翻炒均匀，糖醋鲳鱼就可以出锅了 。
最后再介绍一款 焗烤鲳鱼，这是一种西式的做法 。将鲳鱼中间切开，再把各种蔬菜（如洋葱、胡萝卜、西红柿等）切成小丁码在鱼身上，撒上奶酪，放进烤箱里烤10-15分钟，奶酪化开后焗烤鲳鱼就可以被大快朵颐了 。
【鲳鱼怎么做好吃】以上是五种鲳鱼做法，各有千秋，大家可以根据自己的口味和喜好选择喜欢的方式 。但不管怎么 做，选购好的鲳鱼是成功的第一步 。挑选时要注意鲳鱼的体形要完整，表皮有光泽，腥味少，鳞片鳔脯齐全 。
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