自制没有冰渣的冰淇淋共分为5步，需准备的食材有奶油、牛奶、蛋黄、白糖、蔓越莓碎、柠檬汁、盐 。以下是制作冰淇淋的详细步骤：操作/步骤1打发蛋黄
蛋黄加入白糖、柠檬汁 ， 打至颜色变浅，然后放盐搅匀 。2将牛奶和蛋黄混合
牛奶小火煮至微微冒泡，趁热倒进蛋黄液，快速搅拌搅匀 。3小火加热至粘稠
再小火加热，不停搅拌，直至变粘稠即可，离火放凉 。4打发淡奶油
淡奶油加白糖糖、柠檬汁，打至八成发，再将蛋黄糊倒进来搅打均匀 。5密封冷冻六个小时【自制冰淇淋怎么才能没有冰渣】
加入蔓越莓碎搅拌均匀，装入无油无水的玻璃碗中密封，放冰箱冷冻六个小时即可 。
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