炖驴肉忌讳放茴香、醋等调料，如果炖驴肉放了茴香，会改变驴肉本来的肉香，主要是因为茴香的味道太大，除此之外，醋会使驴肉发柴，加点料酒可以 。
【炖驴肉最忌放什么?】中国人对美食的热爱，绝对可以排全世界第一 。天上飞的、地上走的、水里游的可谓万物皆可吃，夸张一点说如果不控制，很多动物都能吃成珍稀保护品类 。
民间俗语“天上龙肉，地下驴肉”，实则此“龙肉”绝对不是传说中的龙，而是用“龙肉”去作比驴肉，说明驴肉绝对是一种美味佳肴 。
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