首先他们性质不同 。清酒是通过大米发酵而来的，梅酒是蒸馏酒和梅子做的 。
清酒简单分两类，一类添加蒸馏酒，一类不添加 。添加蒸馏酒的又分为本酿造，吟酿和大吟酿 。不添加酒精的分为纯米，纯米吟酿和纯米大吟酿 。
【清酒和青梅酒差别?】总的来说其中本酿造和纯米有更多Umami的味道，酸味较为明显 。所有带有“吟酿”的更强调花果香 。而这些吟酿的区别在于精米步合，也就是米打磨的程度不同来分 。
梅酒当然就是梅子味主导，很甜 。
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