现在很多物资都运往湖北省，包括蔬菜、水果之类的，蔬菜水果的生长周期都比较长 。运往湖北的基本都是储存的，主要用于蔬菜水果没有成熟期间的销售
可是，疫情期间就消耗了这些存货 。
长在地里的蔬菜还需要时间，也就是说还需要一段时间恢复正常供给
这期间蔬菜水果自然会涨价的 。
大体上来说，各类防护用品、杀菌消毒用品、生鲜肉类、易储存和常温可运输的食品都会相应涨价 。部分逻辑是这样的，首先疫情开始时期大家会开始囤积各种日常生活的油米面、蔬菜水果，以及可以长期保存的方便面、火腿肠等食品，以确保短期（2-4周）可以不用频繁外出采购 。这个时候是观望期，如果短期问题解决或者看到疫情可控，信心充足就会开始改善采购节奏 。但是由于返回工作岗位的人数下降，很多行业会出现用工难现象，经济生产受到滞后效应影响，无法长期保存的食物，会在库存下降后受到影响，难以避免的会涨价，但是涨价可控，除非供应链体系大幅度受到影响，否则只要民众不恐慌囤积，短期是不会出现过分涨价，外加政府也不会允许民生物品价格波动太大 。
其次是近期的防护和消毒杀菌用品，基本都被抢购一空，主要还是恐惧刺激了购买力需求，但是这类用品有的时候是心理安慰剂效应，尤其是在看不到摸不着的病毒面前，大家只是买回来，用一用图个安心 。酒精会是最主要的购买力，因为酒精是毒副作用相当小的消毒用品，而且味道容易接受，挥发速度也快，所以现在中粮集团正在加紧生产酒精，价格也会控制住 。如果排除囤积居奇的不法商人的话，大部分商品和产品价格都会尽可能被控制住不涨价 。但是不排除高端品牌的高端产品（比如高端进口口罩），因为这部分本身利润率因为高，购买力有限，但是现在反而购买力被释放了，导致这种产品可能会短期供不应求，可能会短期涨价 。
从整体成本来说，而不是从产品单价来说，思考起来会更有价值，比如，虽然生鲜食品尤其是瓜果蔬菜单价在国家管控情况下并没有太大的波动，但是民众采购的成本会增加 。这个主要是指出行不便导致的可能性，比如无法公共交通出行或不想公共交通出行的人，会开车或步行，这样时间成本和油耗成本都会上升 。快递也因为必须去小区门口取，导致可能本来想靠快递不出门的人犹豫降低购买量，毕竟如果是买沉重的东西，就必须自己扛回家了 。
【疫情过后肉类水果蔬菜还会继续涨价吗?】另外也有舆论表明，虽然民生基本用品是需要政府来价格管控避免物价崩溃，但是有一些产品在此期间，适当涨价是应该的，因为市场中那无形的手，只有通过利润率的提高，才能激发生产和创新，如果全部都管控，反而会阻碍正常的市场机制 。所以我觉得对于涨价，也要辩证来看 。
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