蒜苔，赤贝边，蒜薹，红椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，海鲜酱，蚝油，酱油，辣鲜露，糖，醋，水淀粉，油 。
做法：
清洗干净蒜薹，切成4厘米的长段 。
将赤贝边放入大碗里面，加2勺量的盐，用手抓一抓，然后再用清水冲洗干净，这样就可以把赤贝边表面的粘液洗净 。
【家常炒蒜苔的做法?】把赤贝边的腿切成4到5厘米的小长断
取一小碗，加入2勺酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱，半勺白糖，一勺醋，一点辣鲜露，搅拌均匀 。
锅内倒水，把水烧开后，先放入蒜薹焯水，焯15秒钟就可以捞出来备用了 。
蒜薹焯好水以后，倒入切好的赤贝边焯水，在开水里面焯10秒钟就可以捞出来了 。（不要焯久了，否则太老了，就嚼不动了 。）
锅内倒油，放入切好的姜蒜末爆香，放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油 。
下焯过水的赤贝边翻炒均匀，倒入调好的酱汁继续翻炒，炒匀以后倒入蒜薹，翻炒均匀 。（我忘记放红椒了，您做的时候，可以把红椒和蒜薹一起放入 。炒制的时候，火力要猛，手速要快，千万别炒太久，否则赤贝边很难嚼烂 。）
最后淋入一点水淀粉勾芡，出锅
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