西红柿面皮
原料：大米 ， 番茄 ， 马铃薯淀粉 ， 普通面粉 ， 香菜 ， 黄瓜 ， 胡萝卜 ， 辣椒 ， 牛奶 ， 食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 香醋 。
[生产步骤]
步骤一：将大米洗净 ， 放入水中浸泡5小时以上(晚上也可以浸泡) ， 西红柿洗净2次 ， 一刀切成2份 ， 将西红柿的蒂部切碎 ， 然后将西红柿切碎 ， 最后将泡好的西红柿、牛奶、100毫升盐放入打米机打成细泥 。
步骤二：将打好的番茄糊过滤掉 ， 这样可以将番茄上的皮和大米粒过滤掉 ， 在番茄糊中加入盐2克 ， 土豆淀粉20克 ， 普通面粉20克 ， 清水100毫升 ， 搅拌均匀 ， 搅拌至里面无颗粒即可 。
【西红柿米皮的做法?】步骤三：洗净黄瓜 ， 切成丝状 ， 将胡萝卜削皮切片 ， 香菜切片 ， 青辣椒去籽切片 ， 大蒜去皮切片 。
步骤四：电饼铛先预热关火 ， 舀一勺搅动面糊 ， 摇晃 ， 使面糊摇晃均匀 ， 上盖火焖30秒 ， 时间到关火再焖30秒 ， 边缘部位刷一层油 ， 然后出锅 。
步骤五：将面皮切成长条 ， 放入碗中 ， 加黄瓜丝、胡萝卜丝、红辣椒丝、蒜头、辣椒面、盐、白糖、浇上热油 ， 然后倒入生抽、醋、香菜拌匀 。
[番茄皮制作秘诀]
一：把米提前放入水里浸泡一晚 ， 这样把米放进锅里 ， 糊就会变得更细腻 ， 做出来的米皮味道也会更好 。
二：将打好的番茄糊糊多滤两次 ， 把里面的渣子全部滤掉 ， 然后用盐、土豆淀粉、普通面粉和清水混合均匀 ， 搅拌至里面无颗粒 。
三：先把电饼铛预热 ， 舀一勺面糊 ， 摇晃一下电饼铛 ， 均匀摊成一张饼 ， 然后打开火盖上盖子焖30秒钟 ， 时间到关火再焖10秒钟 ， 时间到后边缘部分刷一层油 ， 即可出锅 ， 如果你喜欢吃凉一点的 ， 将面皮晾凉 ， 放入冰箱内冷藏1小时 ， 时间到取出来 ， 将备好的配菜拌匀 ， 即可上桌 。
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