酱茄子做法共有5步 。准备食材：茄子、猪肉、姜末、葱花、蒜片、淀粉、xo酱、盐 。以下是酱茄子做法的具体操作步骤：操作/步骤1茄子洗净切夹片【酱茄子做法】
茄子洗净，切成夹片备用 。2猪肉切末加配料拌匀
猪肉切成末，放入碗中，加入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀 。3茄子夹肉馅裹淀粉
茄子里放入适量猪肉馅夹住，茄子外面抹匀淀粉 。4小火炸茄子
热锅烧油，放入茄子 ， 小火炸至两面金黄，捞出备用 。5加入调料炒茄子
热锅烧油，倒入蒜片，大火爆香，加入水、XO酱炒匀，倒入茄子、盐 ， 大火收汁即可 。
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