贵州小辣粑粑做法?

1、把辣椒剪短(这一步可以挑选出掉坏的和烂的 , 剪开的时候检查一下 , 有的干辣椒里面如果发黑或发白都是坏了的) 。
2、装入一个洗菜的小盆(可以滤水的那种) , 淘洗干净 , 菜盆底下的小孔可以将大部分辣椒米给漏出去 。
3、浸泡一夜 , 然后将水沥干 。
4、拍好姜蒜 , 稍微切几刀 , 和辣椒一起混合放入搅拌机 , 打成辣椒酱的粗细即可 。(如果一次装不完可分两三次)
【贵州小辣粑粑做法?】5、起锅烧油 , 待油温八九分热的时候倒入糍粑辣 , 中火熬至辣椒微干即可放入鸭块等等开始烹饪 。

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