步骤一，200克豆子洗净放高压锅 。我用的是江豆，你也可以用红豆或者芸豆 。不赶时间的话，最好是提前将豆子泡发，可减少煮豆子的时间 。
另外洗两百克红枣，去掉枣核 。也可以用刀直接将红枣果肉切下来 。
和豆子一起放高压锅，加少量的清水，煮熟煮烂 。水不要加太多，豆子煮干一点会比较方便包馅 。
步骤二，今天要用到的是黄软米面，加500克到盆里 。
用280克开水和面 。这里建议用刚烧开的开水，能增加年糕的黏性 。
边加开水边用筷子搅拌，全部搅成面絮状以后再下手揉成面团 。面团一定不能和得太软，稍微偏硬一点的状态比较适合塑型 。揉好以后盖上盖子醒面两小时左右 。
【软米面年糕的家常做法?】步骤三，煮好的豆子盛出来，加一些白糖 。搅拌均匀，用擀面杖捣碎 。
然后全部搓成小丸子备用 。热的时候豆馅可能会有一点稀，放凉以后再搓，比较利于成型 。
步骤四，醒好的黄软米面团先揉搓一会儿 。然后取适量的面团搓成圆形，用手指按压出一个凹槽，
凹槽里面放上馅料，包紧收口 。
搓成椭圆形，放蒸笼 。
全部做好以后上蒸锅，全程中小火，水开后计时20分钟 。火候很重要，火不能太大，否则容易过度膨胀导致变形 。
因为加了澄粉的缘故，蒸出来的年糕表面透亮，光滑 。比加玉米面的效果更好一些 。黏性非常好，软糯香甜 。吃不完的可以放冰箱冷藏，但是不能放冷冻室，会冻坏 。下一顿回锅蒸热一下，或者煎着吃都非常好吃！
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