红烧肉配料：五花肉，青菜，料酒，盐，味精，酱油适量，八角，桂皮，白糖，红烧肉腐乳 。红烧肉，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化 。
【红烧肉配料 红烧肉配料是什么】红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉 。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值 。
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小 。2、锅烧热放麻油爆香姜片大蒜花椒八角 。3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖 。
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅 。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了 。5、盛出，摆好，胃口会更好 。
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