1.干海参洗净 ， 浸泡到纯净水中 ， 发泡一晚 。夏天要放到冰箱里 。注意全程泡发海参的容器和手都不能沾油 。
【清炖海参怎么做?】2.第二天 ， 取出海参倒入干净纯净水 ， 上锅开火90℃煮20分钟 。焖盖凉凉后 ， 打上保鲜膜再放到冰箱里浸泡一晚 。
3.第三天的海参已经软了 ， 发大一倍 。再放锅中 ， 90℃煮20分钟 。
4.凉凉后 ， 洗净 ， 开膛去牙去沙 。肠子可去可留 。
5.洗净后的海参 ， 烧一壶纯净水 ， 凉至90℃左右 ， 倒进家用保温桶 。拧好盖子继续泡发一下午或者一晚上 。注意隔天的那种要中间换一次纯净水 。
6.晚餐捞出准备海参 ， 葱丝姜丝 ， 黄瓜丝 。
7.起锅加热 ， 不用倒油 ， 将姜丝葱丝煸炒出味 ， 放姜丝也可以驱寒 。
8.加入一碗纯净水 ， 适量胡椒 。煮沸 ， 再煮5分钟 ， 把姜丝葱丝捞出 ， 留清汤 。
9.下入海参 ， 继续煮 ， 大概10分钟左右 。愿意吃糯的可以多煮一会 。我喜欢吃劲道的 。
10.最后放入黄瓜丝再煮5分钟 ， 加入一点点鸡精 ， 搅拌均匀出锅即可 。
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