【白酒和葡萄酒开启后没盖盖子还能否饮用?】不能喝了，酒已经变酸了 。补充：红酒一般没有特定的保存场所就比较难保存了 。因为保存红酒要对温度，湿度，阴暗度有严格的要求 。在专业酒窑中，温度需控制在10度至14度，湿度维持在70% 。在一般家庭中，先将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱或保丽龙箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，也可保存较长时间 。至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间 。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时 。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快 。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意 。葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住 。
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