用料
干辣椒丝 30克
花椒 20克
麻椒 10克
小茴香 10克
八角 4个
豆瓣酱 2勺
豆豉 1勺
葱 1根
姜 3片
蒜 5瓣
洋葱 半个
盐 适量
醋 少许
糖 适量
生抽 2勺
白芝麻 越多越香
肉品：牛肉、鸡胗、鸡心、午餐肉、猪肝、鸡胸肉 适量
菜品：香菇、豆皮、面筋、豌豆、花菜、土豆片、腐竹、木耳、鹌鹑蛋、香菜、油豆腐、鸡腿菇、海带皮、青笋 适量
步骤 1
?汤汁制作：锅里倒入适量的油，七分热时放入备用的干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、八角、豆豉、葱姜蒜、洋葱小火慢慢炒出香味 。加入两勺豆瓣酱，炒出红油后加入适量热水，盖上锅盖小火煮10分钟左右，加入适量的盐醋糖生抽调味 。最后用滤网过滤出汤汁，撒上白芝麻和葱花放凉即可 。
步骤 2
?肉品、菜品过水焯熟后，串签签，在备用汤汁里泡几分钟即可食用 。还给家人??做了个小菜：凉拌皮蛋 。没撒葱花拍的皂片 。菜太多摆不下了
很好吃的冷锅串串的小贴士
【周幺姑冷锅串串做法?】白芝麻在平底锅里烘一下芝麻香会更浓哦 。
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