用料:
牛排骨 一斤
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
八角 3-4个
干辣椒 5-6个
蚝油 1勺
周幺姑红烧牛排骨的做法步骤:
步骤 1准备新鲜的牛排骨，放入菜盆中洗净 。
步骤 2备料：去菜市场买菜送的小葱用小手掐段，洗净 。拿几个八角和干辣椒备用 。说明一下： 我厨房材料不足，放的以上这些 。如果你们厨房桂皮和香叶都要加上，味道会更好吃
步骤 3蒸锅加半拉水，放入洗净的牛排，开始大火煮，水要淹没牛排骨，牛排骨放进去有浮起来的那种就行了 。煮一个多小时，让肉质软烂 。说明一下： 煮牛排骨的锅可以选用高压锅或者炖锅，煮上一个多小时 。
步骤 4煮好的牛排骨捞出，过热水冲一遍，放入祖传大瓷碗中备用 。
步骤 5热锅冷油，放入八角、干辣椒、小葱段煸炒 。煸炒出香味 。
步骤 6煸炒出香味后放入牛排骨 。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油，大火翻炒 。
【周幺姑红烧牛肉排骨的正确做法?】步骤 7锅中加水，没过牛排骨，盖上锅盖，闷上个15-20分钟左右，收汁即可出锅装盘
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