茄子泥的家常做法共有4步，需要准备食材：茄子2个、蒜5瓣、香菜1根、白芝麻1汤匙、红椒1/4个、青椒1/4个、植物油2汤匙、料酒1小、香油1勺、盐1小勺、鸡精1茶匙 。以下是茄子泥的具体操作步骤：操作/步骤1处理茄子
茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半，清水放盐 ， 放茄子泡10分钟 。2蒸10分钟
上锅沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉 。3准备辅料
白芝麻放锅内炒香备用，青红椒洗净切成末，香菜也切成末，大蒜去皮洗净 ， 放入碗中加入少许料酒 。4放入辅料【茄子泥的家常做法】
白芝麻放锅内炒香备用 ， 青红椒洗净切成末，香菜切成末，大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒即可食用 。
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