一 ， 素炒苦菊
1、把苦菊清洗干净 ， 尤其是根部和缝隙的泥土 ， 要仔细清洗 ， 把坏死的叶片摘除 。
2、蒜和辣椒分别切片切段 ， 用这种干红辣椒 ， 主要是要那个辣味 。
3、起油锅爆香蒜和辣椒 ， 如果辣椒很辣的话 ， 要小心别被呛着 。
4、出来蒜香味后放入苦菊继续翻炒两三分钟 。最后放入盐和鸡精等调味品翻炒均匀就可以出锅了 。
二 ， 蒜炒苦菊
1、苦菊摘洗干净 ， 苦菊去根切成段 ， 把大蒜切成片 。
2、锅中注入油 ， 下入蒜片爆香 ， 倒入苦菊翻炒均匀 。
3、加入盐后要快速翻炒 ， 以免出汤 。
【苦菊怎么炒好吃的做法?】4、鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可 。
