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臭豆腐怎么做？看这里的详细教程

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臭豆腐怎么做？看这里的详细教程


臭豆腐是中国的传统小吃之一 ， 受到了很多人的喜爱 。它的外观晦涩 ， 但是口感却非常好 。那么 ， 在家怎么做臭豆腐呢？下面我们来看一下详细的步骤 。
【臭豆腐怎么做？看这里的详细教程】1. 准备豆腐 。臭豆腐是以豆腐为原材料的 ， 所以首先要准备好豆腐 。如果你使用的是硬豆腐 ， 需要将豆腐切成厚度约为2厘米的块状；如果是软豆腐 ， 则可直接使用 。
2. 准备臭菜水 。臭豆腐的臭味来自于加入的臭菜水 。准备臭菜水的方法是将臭菜切成碎末 ， 加入适量的盐巴 ， 稍微腌制一下 ， 放入一块定温恒温器中定温36小时即可制成臭菜水 。
3. 将豆腐蘸上臭菜水 。将准备好的臭菜水倒入碗中 ， 在豆腐上均匀地涂抹上臭菜水 ， 让它充分渗透 ， 可以使得豆腐更加香脆 。
4. 将豆腐放在通风处晾晒 。将处理好的豆腐放在通风的地方晾晒 ， 时间约为2天左右 。在此期间 ， 要注意保持通风干燥 ， 避免豆腐发霉 。
5. 炸豆腐 。炸豆腐时 ， 要用锅加热油 ， 把豆腐块放入锅中 ， 小火慢慢煎炸 ， 直到豆腐块呈金黄色即可捞出 ， 放入碗中备用 。
6. 准备调料 。将蒜泥、辣椒油、盐巴、胡椒粉、酱油、糖等调料按照自己口味的喜好进行搭配 ， 调制成适合自己的口感即可 。
7. 蘸着调料食用 。将调好的料放入碗中 ， 将炸好的臭豆腐块蘸着吃 ， 口感味道超级棒 ， 你会发现它非常解馋 。
至此 ， 臭豆腐的制作过程就介绍完了 。虽然臭豆腐的制作过程比较繁琐 ， 但是一旦品尝到它的美味 ， 相信你一定会爱上这种小吃 。试试自己动手做一做 ， 让你的味蕾得到无限的享受吧!

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