米鱼可以做清蒸米鱼、红烧米鱼、酱汁米鱼等，以酱汁米鱼为例，需要准备食材：米鱼、生姜、蒜头、葱、醋、糖、料酒、美味鲜酱油、生抽、番薯粉或玉米淀粉 。共分为5个步骤，以下是酱汁米鱼的详细操作：操作/步骤1处理米鱼【米鱼怎么烧好吃】
米鱼洗净去内脏 。2准备食材
将鱼切成大小适宜的一段一段 。准备葱头、姜末、蒜头粒 。3煸香
将蒜头粒、葱头、生姜末放入油锅里煸香，倒入米鱼 。不要翻炒，静置5秒 。4调味
加1碗料酒、1碗醋、3分之一碗美味鲜酱油、冰糖、老抽少许 。5完成
10分钟左右收汁，用番薯粉兑水搅拌均匀后倒入锅里拌匀即可出锅 。
