小黄鱼干可以做香烤小黄鱼干、红烧小黄鱼干、油炸小黄鱼干等，准备食材：小黄鱼干8条、料酒2勺、姜三四片、葱半根、白胡椒粉适量、盐2克、白醋数滴、面粉适量、鸡蛋1个 。共分为5个步骤，以下是油炸小黄鱼干的详细操作：操作/步骤1腌制
放葱、姜、料酒、白胡椒、粉、盐（之前腌制放盐的可不放）、白醋，腌制20分钟 。2拌匀
鸡蛋打散，拌匀 。3沾蛋液面粉【小黄鱼干怎么做好吃】
小黄鱼先沾鸡蛋液，再沾面粉 。4炸小黄鱼
锅里多放点油，6成热放入小黄鱼，变色捞出，再等油温升高，复炸一遍 。5完成
完成出锅 。
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